Một trong những điểm thú vị khi làm việc ở mảng này chính là nhân viên có thể phát triển nghề nghiệp ở FOH (Front of house) hoặc BOH (Back of house) tùy vào năng lực cá nhân với thu nhập rất hấp dẫn.
Cũng tương tự các mảng khác, đây sẽ là vị trí khởi điểm của bạn khi bắt đầu công việc, tuy nhiên khác biệt ở chỗ là có rất nhiều vị trí trong Nhà hàng để bạn lựa chọn tùy thuộc vào sở thích hoặc năng khiếu của bạn như: Dining & Bar, Cashier & Receptionist, Vegetable & Mushroom, Made & Meat/
Seafood & Pack out. Bạn sẽ được khởi động bằng việc tham gia chương trình Đào tạo hội nhập để học về định hướng công việc, văn hóa công ty, các chính sách nhân sự cơ bản, tác phong diện mạo chuẩn mực,….Tiếp đó, bạn sẽ được huấn luyện các kỹ năng cơ bản tương ứng với từng vị trí làm việc, dao động từ 4 – 8 modules/ vị trí.
Ở vị trí này, tính chất công việc của bạn dần mở rộng hơn, do đó, ngoài các kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn, bạn sẽ cần tiếp cận với các kỹ năng quản lý cơ bản như Chăm sóc khách hàng, Vệ sinh an toàn thực phẩm & chất lượng sản phẩm, Hệ thống thông tin, An toàn an ninh khu vực,… Đồng thời, cũng từ thời điểm này, bạn sẽ được tham gia hỗ trợ các Trợ lý Quản lý & Quản lý nhà hàng của mình trong việc vận hành tổng thể một ca làm việc.
Lúc này bạn chính là cánh tay phải đắc lực của Quản lý Nhà hàng rồi đấy, vậy nên để thực sự là điểm tựa vững chắc cho cấp trên thì đừng quên trang bị & hoàn thiện các kỹ năng quản lý một cửa hàng hoàn chỉnh nhé: Kế Hoạch Lịch Làm Việc, Kế hoạch Sử Dụng và Đặt Hàng, Kiểm soát tiền, Kiểm soát Chi Phí Hoạt Động, Ghi Nhận và Giữ Người, Tuyển Dụng và Đào Tạo, Huấn Luyện và Phát Triển Đội Ngũ,… Bạn sẽ cùng Quản lý của mình thảo luận các phương án để dẫn dắt Nhà hàng đạt các mục tiêu được giao cũng như tìm cách đảm bảo vận hành trong nội bộ luôn suôn sẻ & đạt hiệu quả cao.
Chúc mừng bạn đã đạt được vị trí kỳ vọng của mình. Đây là trái ngọt của một quá trình bạn không ngừng học hỏi, trau dồi kiến thức, kinh nghiệm, từ đó tạo được sự tín nhiệm với đội ngũ & lãnh đạo cấp trên. Thế nhưng con đường thăng tiến của bạn vẫn còn rộng mở phía trước với rất nhiều vị trí hấp dẫn, vậy nên bạn cần tiếp tục củng cố và nâng cao kỹ năng quản lý thông qua việc tham gia các chương trình đào tạo về Dự Đoán và Lập Kế Hoạch Kinh Doanh, P&L, Lãnh Đạo Đội Ngũ, Phân Tích Nhu Cầu Nhân Sự, Xây dựng Kế Hoạch Tuyển Nhân Sự Kế thừa,…
Cơ hội luôn đi cùng thách thức, bước lên vị trí này nghĩa là bạn đã gia tăng phạm vi quản lý lên 2 đến 4 cửa hàng (tùy vào quy mô thương hiệu & Công ty), khối lượng và áp lực công việc cũng vì thế gia tăng không ít. Tuy nhiên, đây là dịp rất tốt để bạn rèn luyện kỹ năng quản lý công việc, quản lý thời gian cũng như kỹ năng huấn luyện, phát triển nhân viên để xây dựng được một đội ngũ có năng lực thực thi và hết mình với công việc.
Song song đó bạn sẽ là người chủ động đề xuất các phương án tăng trưởng doanh thu, cải thiện các chỉ số đối với khu vực mình phụ trách, vì vậy để làm tốt vị trí này, bạn cần không ngừng nâng cao các kỹ năng quản lý, đặc biệt là các năng lực liên quan đến quản lý doanh thu, lợi nhuận. Trên Quản lý vùng là các vị trí Trưởng phòng Vận hành rồi Giám đốc Vận hành, thế nên hãy cứ dấn thân & giữ lửa đam mê để không ngừng tiến lên & tiếp tục ghi dấu nhiều cột mốc ấn tượng hơn nữa trong sự nghiệp F&B.
