– Tăng doanh thu bằng các cách như chủ động đề xuất các chương trình khuyến mãi, tăng average check (upsell), đưa ý tưởng In-store Marketing (MKT tại cửa hàng)

– Tăng cường đào tạo để củng cố và nâng cao tay nghề, trình độ của nhân viên

– Cross training (đào tạo chéo) để cải thiện sự đa năng của nhân viên

– Tiến hành điều chỉnh định biên nhân sự phù hợp. Trong một số trường hợp, từ đầu nhà hàng đã chưa tính toán chưa đúng số lượng nhân sự tiêu chuẩn, tới khi vào vận hành thực tế mới phát hiện dư thừa/ thiếu hụt. Hoặc nếu chỉ tiêu doanh thu của nhà hàng có định hướng giảm xuống so với thời điểm trước thì Quản lý cũng cần rà soát lại để có sự cắt giảm định biên hợp lý.



📩 Một chia sẻ nhỏ cuối cùng Human Art muốn lưu ý đến các bạn: không phải cứ COL thấp là tốt, việc kiểm soát COL một cách thái quá, cực đoan thậm chí sẽ gây ra nhiều hệ quả xấu tới đội ngũ nhân viên lẫn chính các bạn Quản lý. Do đó, bạn chỉ cần tìm cách duy trì chỉ số trong định mức tiêu chuẩn là đã được xem là thành công rồi nhé.